大分県中津市の名物～おいしい唐揚げ屋　細川のブログ～

  

丸井の国分寺店の地下一階で、「からあげ　細川」を
出店しています。



２月１６日～２２日の間出店しています。

是非、遊びに来てみてください。

  

聖地　中津からあげの会　の総会が開催されました。

西郡会長も、改めて再選されました。



私も、事務局長として活動することとなりました。



なんとか、「からあげ」を通して、中津の発展に寄与していきたいと思います。

  

鳥インフルエンザの影響が出てきました。

鶏肉の確保が難しくなってきました。

鶏肉の価格、鶏卵の価格が上がってきてます。



雛鳥の移動制限もあり、なかなか大変みたいです。


農水省のＨＰ
　　　↓
http://www.maff.go.jp/j/syouan/douei/tori/index.html

うちの会社も、鶏肉を確保するために、３カ所の産地から商品をとっていますが、現状２カ所は
移動禁止となっています。なかなか難しいです。なんとか収束（終息）してほしいですね。


  

からあげは、２度揚げが大事です。

一度揚げ目では、軽く火を通します。



そして、余熱で肉に熱を通していき、


２度目も、軽く火を通します。



それで十分、火が通ります。



中は、ジューシー、外はカラッと！本当においしいですよ。



  

からあげの油は、スーパーキャノーラ油！

これは非常にいいですよ。高オレイン酸、ですし。
健康的です。




Ｊ－オイルのスーパーキャノーラ油
この油の特徴は、新開発のHOLL（高オレイン酸＆低リノレン酸）菜種を使用し、高オレイン酸による「ヘルシー」・低リノレン酸の「におわない」という特長を高レベルで実現した油です。

いいですよ。一度食べてもらうとわかると思います。

鶏肉は、長州鳥！！！

北長門国定公園に指定されている山口県長門市近郊が、長州どりの主生産地域です。青い海、澄みわたる空、静かで豊かな自然環境の中で、のびのびと飼育された健康な鶏は味に深みがあり、徹底した品質衛生管理のもとで製造されています。



  

うちの「からあげ」のお肉は、長州鳥のぶつ切り！

この肉は、無投薬の鶏肉です。

非常においしいです。

それに、４５年続くうちの特製のたれにつけて、

揚げて出しています。